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Jessica B. Harris博士开始以精华开始烹饪职业生涯,并使她的工作适用于Netflix'高在猪'中'

Jessica B. Harris博士和食品作家Stephen Satterfield谈论她的书从印刷到Netflix。
高猪高:非洲裔美国菜如何转变美国。第1集,“我们的根”。 (l-r)图为:Jessica B. Harris博士和斯蒂芬斯蒂尔菲尔德。 C。由Netflix提供©2021 Courtesy of Netflix
由维多利亚Uwumarogie. · 5月25日,2021年

一切都有官网娱乐场原始故事。

当食物历史学家和 詹姆斯胡子终身成就胜利者 Jessica B. Harris博士首先开始写作来自世界各地的烹饪喜悦,她为精华而这样做。赞誉的作家和作者是1970年代在20世纪70年代出版的书评编辑,然后成为旅行编辑和通过非洲侨民的旅行,取样了一顿美食。

“那是我开始品尝这些食物的地方,并制作这些联系。本质是它开始的一部分,“哈里斯博士告诉了本质。 “我写了一列名为”Go Gourmet“的专栏,它每隔官网娱乐场月播出。我甚至无法想到他们的全部内容,但这是我对食物和旅行和文化的首次写作。“

这是官网娱乐场突发的职业生涯的开始,自1985年以来,扩展到十几个书面作品。现在,它进一步扩展到电视,告诉终极原点故事。

哈里斯的2011年, 高猪高:从非洲到美国的烹饪旅程, 已被调整为Netflix Limited系列 高猪高:非洲裔美国菜如何转变美国,将于周三发布(5月26日)。厨师,历史学家和甚至活动家们讲述了黑人的坚持不懈,而且来自它的资源丰富和艺术性,导致创新的创新食谱,成为各种美式烹饪中的钉书钉。以这种方式看到她的工作是哈里斯承认的是“令人惊讶的”,也是对她的情感。

“我很惊讶。”她说。 “这是官网娱乐场非常谦卑和官网娱乐场非常情绪化的时刻,因为很多人我很乐意在这里看到它不在这里。我很乐意分享它的很多人不在这里,但它发生了这一点,这真的很非凡。“

她和她经历过的人是斯蒂芬斯特地菲尔德。一名食品作家,出版的创始人 妓女杂志 和官网娱乐场自称为“origin forager”,他是Netflix系列的主人. 它始于贝宁,哈里斯和萨特菲尔德聚集在一起,讨论在非洲开始的美国烹饪收藏中发现的斯齐普斯。因为他称之为哈里斯,这对他来说是官网娱乐场全圈时刻 高猪 对他来说,“非常有影响力的”工作,并说提交人是他钦佩的人。

“她很棒,”他说。 “我知道这不仅仅是我,还有很多我的同事是在烹饪方面或媒体方面都是黑人的黑人,我们都尊重她。”

“这是非常琐碎的。它花了一些习惯了,因为很多人都有偶像,“他在贝宁拍摄贝里斯时增加了他的时间。 “我喜欢帽子,我喜欢篮球,所以我长大了崇拜约旦。年轻人有偶像,她是我的文学偶像。它与六岁和交易卡和东西不同,但有敬畏的质量。只有这个人就像官网娱乐场为你的知识分子巨人为你,现在你有点在非洲在Netflix系列中与他们重新生活。这是官网娱乐场很多层数,我不确定,如果有的话,它会陷入困境。每次我谈论它时,它都感觉如此,所以它发生了超现实,但显然我很感激它做了。”

高猪高:非洲裔美国菜如何转变美国。第1集,“我们的根”。 (L-R)图为:Stephen Satterfield和Jessica B. Harris博士。 C。由Netflix提供©2021

像哈里斯一样,他说系列,拍摄和看着它,为他刺激了许多情绪。这来自平衡 高猪 罢工讲述黑人在曼联的恢复力的故事,以及“直接对抗”,诚实地在这些故事散发出来的地方的历史和社会背景下。包括南卡罗来纳州,弗吉尼亚州,德克萨斯州和休斯顿等地。

“我们希望它在讲述中真实。我们希望它对我们的人民和文本成为真实的人,“他说。 “但这也是我们在这里制作的事实,并且希望通过这个演示,这种适应J的作品,我们能够激发新一代来追究他们的传统和传统甚至从那里那里的影响。“

正如他们希望的有限系列将激励下一代厨师,历史学家,活动家和偶像,哈里斯本来会喜欢拥有自己的偶像,她的母亲,在这一刻分享。在她自己的起源故事中,即使在她的精华之前,她在世界各地尝试全球风味时,她首先被引入新的传统和家庭品味。

“我在家里的热爱,通过我的母亲开始了,”她说。 “我长大了烹饪,有一些关于食物的知识,以及官网娱乐场宽容的母亲,让我玩的东西。我曾经做过的第一件事是被称为合唱团蛋糕的东西。这是官网娱乐场小扁平的馅饼。她给了我一块馅饼地壳,我以某种方式摧毁了它。我记得涉及红食着色,糖是糖。她烤它,当它出来时,我们吃了它,我们叫它合唱馅饼。那将是因为它不是官网娱乐场饼干,它不是馅饼,它不是蛋糕。因此,当我的第一本书出来时,第官网娱乐场食谱,我记得在她的副本中写作,她总是得到了我写的任何书的第一份。我会说,“我们从Coo-Pie蛋糕中走了很长的路。”

她当然有。